(ریزش موی سکه ای ) از تشخیص تا درمان

آلوپسی آره‌آتا یا ریزش موی سکه‌ای در واقع یک نوع بیماری خود ایمنی در بدن انسان است که بر اثر آن فولیکول‌های موی شما از بین نمی‌روند، اما بدنتان مو‌ها را اضافی تلقی می‌کند و تیشه به ریشه‌شان می‌زند.

در ۳۴ تا ۵۰ درصد موارد و حتی گاهی تا ۸۰ درصد موارد می‌بینیم که تا ۱ سال پس از شروع بیماری، موها مجدد رشد خواهند کرد.

یکی از عواملی که در زیبایی افراد سهم بسزایی دارد، موهاست. موها معمولا زیبایی خاصی به چهره انسان می‌بخشند و به همین دلیل است که در طول زندگی باید مواظب آنها باشیم. اما گاهی درطول زندگی، بیماری‌های یا مشکلاتی پیش می‌آید که مانع زیبا به نظر رسیدن موها می‌شود.

آلوپسی آره‌آتا یا کچلی سکه‌ای یکی از همان بیماری‌هاست که  با دکتر مجتبی امیری، متخصص پوست، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌ا...(عج) درباره علل و راه‌حل آن گفت‌وگو کرده‌ایم.

درباره کچلی سکه‌ای برایمان بگویید. افراد چگونه دچار این بیماری می‌شوند؟

اسم علمی این بیماری آلوپسیا آره‌آتاست که به آن ریزش موی سکه‌ای هم می‌گویند. این اختلال در واقع یک نوع بیماری خودایمنی در بدن انسان است که بر اثر آن فولیکول‌های موی شما از بین نمی‌روند، اما بدنتان موها را اضافی تلقی می‌کند و تیشه به ریشه‌شان می‌زند.

متاسفانه هنوز علت اصلی این بیماری مشخص نیست اما در قدیم باور بر این بود که عفونت‌ها عامل بروز آن هستند که امروزه این نظریه رد شده است. گذشته از این، برای اینکه درمان درستی برای بیماری‌تان پیدا کنید، ابتدا باید نوع آن را تشخیص دهید. اگر ریزش موهایتان با خارش، سوزش و تورم همراه باشد، در گروه مبتلایان کچلی سکه‌ای قرار نمی‌گیرید.

درست است که اسم این بیماری کچلی سکه‌ای است اما مقدار ریزش موها ربطی به اندازه سکه ندارد و همیشه محدود به میزان اولیه ریزش نمی‌ماند. به عبارت دیگر، شاید وسعت ناحیه کچلی ابتدا کم باشد اما ممکن است بعدا گسترده‌تر شود و حتی تا کچلی کامل هم پیش برود که در این موارد درمان دشوارتر می‌شود.

از سوی دیگر، کچلی سکه‌ای فقط روی سر ظاهر نمی‌شود و ممکن است ابروها و مژه‌ها را هم کچل کند. ریش و سبیل یا دیگر نقاط بدن هم از این بیماری در امان نیستند.

 علائم خاص این بیماری چیست؟

در این نوع ریزش مو یک یا چند لکه طاسی به شکل دایره یا سکه و گاهی بیضی‌شکل به‌طور ناگهانی و بی‌خبر در سر یا ریش ایجاد می‌شود؛ یعنی بیمار متوجه ریزش مو در حمام یا هنگام شانه کردن نمی‌شود و از آنجا که معمولا با سوزش، خارش و درد همراه نیست، از این طریق هم به‌وجود آن پی نمی‌برد و گاه تا مدت‌ها از آن بی‌خبر می‌ماند.

گرچه این بیماری اغلب بدون علامت است ولی گاهی بیماران پیدایش لکه‌های جدید را از روی سوزش یا خارش یک منطقه حدس می‌زنند. شکل طاسی به صورت لکه‌های گرد یا بیضی‌شکل است.

به همین دلیل به آن طاسی سکه‌ای‌شکل یا لکه‌لکه می‌گویند. اگر ریزش مو محدود به یک یا چند لکه باشد، آن را ریزش موی سکه‌ای محدود می‌گویند. گاهی ریزش مو حالت شبکه‌ای و تورمانند دارد که از اتصال چند لکه حاصل می‌شود و سرانجام گاهی موهای پشت سر و دور سر به شکل نعل اسب می‌ریزد که غالبا علامت خوبی نیست و خبر از پیشرفت بیماری می‌دهد.

منبع:سایت خبری برترین ها

طرز تهیه لازانیا

در این مقاله طرز تهیه لازانیا به روش های مختلف برای شما عزیزان شرح داده شده است امیدواریم با روش ها لازانیا را درست کنید و از آن لذت ببرید. برای پخت لازانیا می توانید از فر مایکروفر و ماهیتابه استفاده کنید.

طرز تهیه لازانیا:

ابتدا یک پیاز را ریز خرد کنید و آن را با مقداری روغن تفت بدهید، 4-5 دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده را اضافه کنید و پس از 5 دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ كرده را اضافه کنید، پس از اضافه كردن مخلوط سویا و گوشت چرخ كرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا كمی روغن اضافه كنید.

پس از تغییر رنگ كامل مواد قارچ را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا كمی رنگ آن عوض شود (زیاد هم قرمز نشود بهتر است) و در پایان ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه كنید. 2- 3 دقیقه بعد گوجه فرنگی های میكس شده را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. در این مرحله می توانید كمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایه لازانیا اضافه كنید. وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش كنید و اجازه بدهید كمی سرد شوند.

در حین سرد شدن مواد لازانیا قابلمه ی مناسبی را تا دو سوم آب بریزید همراه با یک قاشق چایخوری نمک و مقداری روغن مایع بگذارید بجوشد. بعد ورقه های لازانیا را یكی یكی و با دقت داخل آب در حال جوش قرار دهید و پس از 8- 10 دقیقه آبکش كنید.

نكته برای تهیه لازانیا : موقع آبكش كردن حتماً كمی آب سرد روی آن ها بریزید. تا حرارت داخل نوارهای لازانیا سبب خمیر شدن آن در زمان پخت نشود.

كف و دیواره های یک ظرف (ترجیحا) پیركس را با میزان خیلی كمی روغن چرب كنید تا نوارهای لازانیا در آخر پخت به راحتی از ظرف جدا شوند. بعد كف ظرف را یک لایه نوار لازانیا بچینید و روی آن را یک لایه خیلی نازک سس گوجه فرنگی بریزید و با مواد لازانیا كه اكنون كمی سرد شده است، بپوشانید، بعد روی مواد را اورگانو بپاشید، یک لایه كامل پنیر پیتزا رنده شده بریزید (طوری كه تمام سطح مواد را بپوشاند) و بعد مجدداً یک لایه نوار لازانیا بچینید و همین مرحله ها را تكرار كنید تا ورقه های لازانیا تمام شود! یا مواد لازانیا و یا فضای ظرف!!

در پایان هم با سس سفید مخصوص روی كل سطح لازانیا را بپوشانید و یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در پایان هم سطح ظرف را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید. و ظرف ها را داخل فر با دمای 180 درجه قرار بدهید زمانی که زیر آن شروع به سرخ شدن کرد شعله رویی فر را روشن کنید و اجازه بدهید روی آن طلایی شود. و در آخر هنگام سرو روی لازانیا آویشن بپاشید.

طرز تهیه سس سفید لازانیا :
ابتدا آرد را كمی تفت بدهید بدون روغن و كره و پیش از اینكه رنگ آن شروع به تیره شدن كند، كره را به آن بیفزایید و دائم هم بزنید تا كره نسوزد و به خورد آرد برود. وقتی كره آب شد و رنگ آرد كمی برگشت، نمک و فلفل را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

در این مرحله شیر را آهسته آهسته به ظرف اضافه كنید و تند تند هم بزنید تا مواد ته نگیرند. تا زمانی مواد را روی حرارت نگه دارید كه مایع شما تبدیل به یک سس غلیظ شود. به یاد داشته باشید که سس بعد از سرد شدن سفت تر می شود.

اگر شیر نداشتید می توانید از آب هم استفاده کنید اما شیر بهتر است.

دلیل استفاده از سس سفید در پخت لازانیا: جلوگیری از خشک شدن لازانیا موقع گریل شدن و همچنین به دلیل داشتن شیر مانع از پخش شدن مواد در اثر حرارت می شود.

منبع:سایت بیتوته

اصلی ترین وسیله در هر آشپزخانه صنعتی یا در هر رستوران،وسایلی است که مربوط به پخت و پز و یا گرم کردن غذا به کار می رود. بدون وجود چنین وسایلی هیچ گاه یک رستوران شکل نمی گیرد.

از این کارایی این دستگاه ها بسیار حائز اهمیت می باشد زیرا تاثیر مستقیم بر کیفیت غذای یک رستوران می گذارد.

گریل روغنی

گریل روغنی یکی از وسایل پخت و پز می باشد که داشتن آن برای صاحبان فست فودی ها یک ضرورت است.

شما میتوانید به وسیله ی این دستگاه انواع گوشت را به آرامی کباب و مغز پخت کنید.

هم چنین می توانید از این دستگاه برای گریل کردن سبزیجاتی چون سیب زمینی نیز استفاده کنید.

این دستگاه در اندازه های مختلفی ساخته شده که شما میتوانید حق انتخاب داشته باشید.

گاز شش شعله

در پختن غذا،همان طور که مهارت فردی یک آشپز می تواند در طعم و مزه غذا تاثیر گذار باشد، ابزارآلات نیز تاثیر گذار هستند.

 مثلا شما می توانید یک غذا را به بهترین طعم طبخ کنید اما عدم وجود یک گاز با کیفیت،تمامی زحمات شما را هدر می دهد یا غذایتان میسوزد و یا خام میماند.

گاز شش شعله وسیله ای است برای طبخ انواع غذا.این وسیله توانایی تحمل انواع قابلمه ها با هر وزنی که شما فکرش را بکنید دارد.این وسیله دچار اکسایش نمی شود پس میتوانید از آن با خیال راحت در محیط مرطوب آشپزخانه استفاده کنید.

گرمکن غذا برقی

گرم بودن غذا علاوه بر بالا بردن سطح بهداشتی غذا و نابود کردن باکتری ها،بر روی طعم و مزه ی آن نیز تاثیر میگذارد.

مزه ی غذاهای سرد چندان حس نمی شود و خوردن آن لذت بخش نخواهد بود.

گرمکن غذا برقی وسیله ای است که به همین منظور طراحی و ساخته شده .

شما میتوانید ظرف های غذا را در آن قرار دهید تا به طور یکنواخت و به آرامی غذا را گرم کند . هم چنین این دستگاه باعث سوختن غذای شما نیز نمی شود.

اجاق گاز فست فود

اجاق گاز فست فود همان طور که از نامش پیدا است وسیله ای است که وجود آن در هر آشپزخانه ی فست فودی ضروری است.با این که جنس این دستگاه از فلز است اما هیچ گاه دچار اکسایش نمی شود و سالیان سال میتوان کار کند.انرژی تامین کننده این دستگاه یا میتواند از برق باشد یا گاز که انتخاب نوع آن مربوط به خریدار است.

کباب پز زغالی

هیچ کس نمی تواند خوش طعم تر بودن کباب زغالی را انکار کند. با این کباب درست کردن روی زغال آلودگی و دود فراوانی دارد اما ارزشش را دارد زیرا طعم کباب هزاران برابر بهتر می شود.

کباب پز زغالی وسیله ای است که میتوانید با آن کباب زغالی درست کنید هم چنین میتوانید با این وسیله انواع سبزیجاتی چون سیب زمینی را نیز کباب کرده و از طعم آن لذت ببرید

فواید و مضرات چای سبز

چای سبز ،گیاه بومی چین و هند ، به دلیل فواید سلامتی خود قرنهاست که در سطح جهان مصرف می شود و مورد استقبال قرار می گیرد. چای پرمصرف ترین نوشیدنی جهان بعد از آب است. با این حال ، 78 درصد از چای مصرفی در سراسر جهان سیاه است و تنها حدود 20 درصد آن سبز است.

چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی های جهان محسوب می شود و حاوی یکی از بالاترین میزان آنتی اکسیدان های هر چای است. مواد شیمیایی طبیعی به نام پلی فنول در چای همان چیزی است که تصور می شود اثرات ضد التهابی و ضد سرطان زا آن را فراهم می کند. 

چای سبز از برگهای بدون اکسایش تهیه می شود و یکی از انواع چای کمتر فرآوری شده است. بنابراین حاوی بیشترین آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های مفید است.

در اینجا فواید و مضرات چای سبز آورده شده است.

خواص چای سبز :

چای سبز در طب سنتی چینی و هندی برای کنترل خونریزی و بهبود زخم ها ، کمک به هضم غذا ، بهبود سلامت قلب و روان و تنظیم دمای بدن مورد استفاده قرار می گرفت.

مطالعات اخیر نشان داده است که چای سبز به طور بالقوه می تواند بر همه چیز از کاهش وزن گرفته تا اختلالات کبدی ، دیابت نوع 2 و بیماری آلزایمر تأثیرات مثبتی داشته باشد .

چای سبز و پیشگیری از سرطان :

طبق تحقیقات موسسه ملی سرطان، نشان داده شده است که پلی فنولهای موجود در چای باعث کاهش رشد تومور در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات می شوند و ممکن است در برابر صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش UVB محافظت کنند.

در کشورهایی که میزان مصرف چای سبز زیاد است ، میزان ابتلا به سرطان پایین تر است ، اما با اطمینان نمی توان فهمید که آیا این چای سبز است که از بروز سرطان در این جمعیت خاص جلوگیری می کند یا سایر عوامل سبک زندگی.

برخی از مطالعات همچنین تأثیرات مثبت چای سبز بر انواع سرطان زیر را نشان داده اند:

پستان

مثانه

تخمدان

کولورکتال (روده)

مری (گلو)

ریه

پروستات

پوست

معده

محققان معتقدند که این میزان بالای پلی فنول موجود در چای است که به از بین بردن سلولهای سرطانی کمک کرده و رشد آنها را متوقف می کند. با این حال، مکانیسم های دقیق ارتباط چای با سلول های سرطانی مشخص نیست.

عوارض و خطرات جانبی چای سبز :

عوارض جانبی یا موارد منع مصرف نوشیدن چای سبز برای بزرگسالان بسیار ناچیز است. با این حال ، خطرات یا عوارض زیر باید روشن شود:

حساسیت به کافئین: کسانی که حساسیت شدید به کافئین دارند می توانند بی خوابی ، اضطراب ، تحریک پذیری ، حالت تهوع یا معده درد را تجربه کنند .

رقیق کننده های خون: افرادی که از رقیق کننده خون (داروهای ضد انعقاد پذیر) مانند کوادامین / وارفارین استفاده می کنند به دلیل داشتن ویتامین K ، باید چای سبز را با احتیاط مصرف کنند.  همچنین از پرهیز از چای سبز و آسپرین خودداری کنید.

منبع:سایت بیتوته

10 صبحانه متنوع و مقوی برای کودکان

برخلاف وعده شام که با نخوردنش اتفاق خاصی برای‌تان نمی‌افتد؛ با کنار گذاشتن صبحانه بدن‌تان تا آخر شب انرژی کافی برای انجام کار‌ها را نخواهد داشت. تصور می‌کنید میز صبحانه‌تان تکراری شده یا فرزندان‌تان مثل سابق رغبتی به خوردن این وعده ندارند؛ وقت آن است که فکری برای این موضوع کنید. شما می‌توانید پیشنهاد‌های ما را عملی کنید.

۱. پنکیک خانگی

به جای خرید محصولات صنعتی که اغلب با مواد نگه‌دارنده همراهند، خودتان دست به کار شوید. هیچ چیز جای یک پنکیک خانگی را نمی‌گیرد. مخلوط آرد، تخم‌مرغ و شیر هنگام سرخ شدن در تابه، بوی خوشایندی دارد که اشتهای هر کسی را باز می‌کند. چه بهتر که روی آن عسل، شیره انگور یا میوه‌های فصل بریزید تا بچه‌ها این صبحانه مقوی را با لذت بیشتری بخورند.

۲. سالاد میوه‌های تازه با عسل

ما پیشنهاد می‌کنیم روی میز صبحانه‌تان همیشه یک بشقاب میوه پوست‌کنده کنار بگذارید. این کار، خوردن میوه را برای بچه‌ها راحت‌تر می‌کند و توجه‌شان جلب خواهد شد. علاوه بر آن، شما با درست کردن یک سالاد میوه می‌توانید مخلوطی از ویتامین‌ها را در یک کاسه جمع کنید و در آخر اینکه شربت پرتقال، آلبالو یا عسل می‌تواند طعم تازه‌ای به سالاد میوه شما اضافه کند.

۳. تست وانیلی فرانسوی

این نان یک گزینه ساده و هیجان‌انگیز برای یک صبحانه خوشمزه و سالم است. کافی است در حین دیگر کارهای‌تان، نان تست را به ۳۰ ثانیه در مخلوطی از دو عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان شیر، کمی وانیل و شکر نگه دارید. بعد از آن کف یک تابه را چرب کنید و نان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در آخر پودر خوشبوی دارچین و عسل را فراموش نکنید.

۴. سیب پخته با دارچین، خامه و گردو

کافی است از شب قبل، چند سیب قرمز را پوست کنده و بگذارید خیلی آرام نیم‌پز شوند. قبل از سرو صبحانه، سیب‌های پخته را در ظرف بریزید و با یک قاشق خامه، دو عدد گردو، عسل و کمی پودر دارچین تزئین کنید. بدون شک طعم و عطر مطبوع این صبحانه از فکرتان بیرون نمی‌رود.

۵. عدسی با تکه‌های سیب‌زمینی

این صبحانه مقوی را حتما در برنامه‌تان بگنجانید. به یاد داشته باشید که بگذارید عدس‌ها خوب نرم شوند و در آخر کمی آبلیمو چاشنی کار کنید.

۶. کورن فلکس و برشتوک همراه مغز‌ها

بچه‌ها عاشق این صبحانه هستند. آماده کردن این صبحانه هیچ زمانی نمی‌برد. فقط به یاد داشته باشید که برای بالا بردن ارزش غذایی این صبحانه می‌توانید کشمش، بادام و میوه‌های خشک‌شده را به آن اضافه کنید. پیشنهاد استفاده از شیر‌های طعم‌دار به جای شیر‌های ساده هم به نظر هیجان‌انگیز می‌رسد. امتحانش کنید.

۷. املت سیب‌زمینی شیرین

هیچ می‌دانستید املت شیرین با قطعه‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده، پیاز‌های باریک خلال شده، تخم‌مرغ و کره چقدر می‌تواند هیجان‌انگیز باشد؟ حتما این خوراک خوشمزه و راحت را با عسل و پنیر چدار امتحان کنید؛ بدون شک مشتری همیشگی‌اش خواهید شد. بنا به سلیقه و ذائقه‌تان می‌توانید به مخلفات این املت اضافه کنید.

۸. اسموتی موز و شکلات

با موز و شکلات صبحانه می‌توانید به راحتی یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای بچه‌ها درست کنید. خیلی وقت‌ها آن‌ها به موز‌هایی که حتی ذره‌ای از پوست‌شان لک سیاه دارد، لب نمی‌زنند، اما وقتی آن‌ها را قطعه‌قطعه کرده و با شکلات صبحانه و شیر مخلوط می‌کنید، هیچ‌کس دلش نمی‌آید از خوردن آن صرف‌نظر کند. پس خیلی زود آستین‌ها را بالا بزنید و برای‌شان این صبحانه را آماده کنید. وقت زیادی نمی‌گیرد.

منبع:سایت خبری برترین ها

با روی کار آمدن ابزارآلات وتجهیزات جدید،انجام دادن هر کاری بسیار راحت شده.

شغل رستوران داری نیز از این قائده مستثنی نیست.

روی کار آمدن تجهیزات جدید پختن غذا در حجم بالا را برای رستوران دارها آسان کرده بنابراین آن ها بیشتر میتوانند بر روی طعم و کیفیت غذا زمان بگذارند و توجه بیشتری به آن داشته باشند.

کباب پز تابشی بدون دود

کباب ها از تنوع بالایی برخوردار هستند و میتوان از هر نوع گوشتی چه گوشت سفید یا قرمز و حتی ماهی نیز کباب درست کرد.

این تنوع بالا باعث شده که کباب ،طرفدار بالایی داشته باشد و هر سلیقه ای را در بر بگرید.

ممکن است شما بارها از پختن این غذای دلچسب در خانه صرف نظر کرده باشید.

به یاد آوردن آن حجم بالای دود و آلودگی شما را از طبخ این غذا منع میکند.

کباب پز تابشی بدون دود وسیله ای است که این مشکل را حل کرده .این دستگاه هیچ آلودگی ایجاد نمی کند و کبابی خوش طعم را برای شما آماده می کند.

هم چنین شما میتواند انواع مختلف سبزیجات را نیز روی این دستگاه طبخ کنید.

سانتریفیوژ صنعتی

هوای سنگین و پر از دود ناشی از پختن غذا،در یک آشپزخانه صنعتی برای کارکنان آن مکان آزار دهنده است . هم چنین سطح بهداشت محیط را نیز پایین می آورد.

سانتریفیوژ صنعتی وسیله ای است که این آلودگی ها را از محیط آشپزخانه خارج کرده و این امکان را میدهد که هوای تازه جایگزین آن شود.

در هر آشپزخانه ای که در حجم بالا و هم چنین تنوع بالای غذایی پخت و پز صورت میگیرد وجود این دستگاه الزامی است. زیرا هم کارکنان میتوانند بهتر مشغول به کار شوند و هم آشپزخانه تمیز می ماند.

گریل ذغالی

برگر یک غذای محبوب و خوشمزه است برای تهیه این غذای پر طرفدار شما نیازمند دستگاه گریل ذغالی هستید تا این غذا را به شیوه ی واقعی طبخ کنید .

هم چنین میتوانید استیک مرغ یا گوشت و یا حتی سبزیجات را به راحتی روی این دستگاه کباب کنید.

تنوع اندازه و ابعاد این دستگاه این امکان را به شما میدهد که با توجه به منوی رستوران خود ، بتوانید یک انتخاب هوشمندانه داشته باشید.

میز کار استیل

هر آشپز حرفه ای ، هر کس که واقعا به پختن یک غذای خوب اهمیت میدهد باید در آشپزخانه خود یک میز کار استیل داشته باشد.

این وسیله چند کاره است یعنی فرقی نمی کند که می خواهید خمیر یک کلوچه را تهیه کنید یا گوشت را برای کباب کردن برش دهید به طور کل این وسیله برای طبخ هر نوع غذا یا دسری مورد استفاده قرار میگیرد.

اجاق کته پز

کته روشی است را پختن برنج که بسیار لذیذ تر از برنج آبکش شده است زیرا طعم خود برنج را حفظ میکند. حال تصور کنید که کته با یکی از خورشت های لذی ایرانی سرو شود این حرکت بسیار پر طرفدار خواهد بود.

اجاق کته پز این امکان را به شما میدهد که این سبک پختن را امتحان کنید هم چنین شما میتوانید با این دستگاه انواع ته چین چه مرغ و چه گوشت را نیز تهیه کنید.

علل و درمان دیسک گردن

دیسک گردن:

به دلیل قرار گرفتن گردن در حالات نامناسب، فشار و ضربه های ناگهانی و مداوم بر مهره های گردن ستون فقرات آسیب می بیند. به مرور زمان این حرکات شدید باعث ایجاد دیسک گردن یا به عبارتی بیرون زدگی دیسک گردن می شوند. 

گردن از اندام های مهم بدن به شمار می رود که در بسیاری از قسمت های بدن گسترش یافته، همچنین کار برخی از اعضا به ستون فقرات وابسته است، پس می بایست در حرکات خود دقت داشته باشید زیرا حرکت گردن به سمت عقب و جلو به طور ناگهانی برای دیسک گردن بسیار زیان آور است.

زمانی که مهره بین گردن آسیب می بیند بیمار با گردن درد روبرو شده و با محدودیت در انجام وظایف خود مواجه می شود، لیکن اگر فتق دیسک گردن رخ دهد، با پاره شدن و جابه جایی دیسک گردن قابل مشاهده پزشکی است. فتق گردن موجب آسیب رسیدن به ریشه نخاع شده و سبب تحریک و انتشار درد به اندام های دیگر بدن می شود.

دلایل مختلفی وجود دارد که سبب به وجود آمدن دیسک گردن می شود، با افزایش سن و روند پیری، تحلیل و خشکی دیسک، فضای موجود بین مهره های گردن کاهش می یابد، به همین دلیل احتمال بیرون زدگی دیسک افزایش یافته، همچنین رباط ها و استخوان هایی که ستون فقرات را تشکیل می دهند، از مقاومت و انعطاف پذیری کمتری برخوردار خواهند بود، این تغییرات به مرور زمان و با افزایش سن سبب تنگ و باریک تر شدن کانال نخاعی گردن شده و موجب وارد کردن فشار بر طناب نخاعی می شود که تنگی کانال نخاعی گردن را به دنبال خواهد داشت.

تنگی کانال نخاعی گردن تا زمانی که درد آن محدود به گردن درد باشد با درمان های احتیاطی در مدت زمان طولانی قابل مراقبت و درمان است، اما اگر تنگی کانال نخاعی بیمار شدید باشد، به طوری که تمام طول روز درد شدید داشته باشد می بایست به جراح مغز و اعصاب مراجعه و آزمایش های اولیه را انجام گیرد.

علت ایجاد دیسک گردن:

چاقی

استعمال بیش از حد دخانیات

جابه جایی و بلند کردن اشیاء با روش نامناسب

احساس کاهش قدرت دست ها و انگشتان

گردنبند طبی:

استفاده از گردنبند طبی باعث می شود گردن مدتی بدون حرکت مانده و استراحت کند، زیرا گردنبند های طبی اجازه حرکت به عضلات گردن را نمی دهند، این گردنبندها با استراحت دادن به عضلات موجب کاهش فشار به ریشه های عصبی می شوند، لیکن باید توجه کنید، نباید به مدت طولانی از این گردنبند استفاده شود زیرا موجب بدتر شدن وضعیت بیمار، ضعیف و ناتوان شدن عضلات گردن می شود.

عمل جراحی دیسک گردن:

روش های مختلفی برای عمل جراحی گردن وجود دارد که انتخاب هر کدام از این روش ها برای بیمار، توسط پزشک و نسبت به وضعیت بیمار صورت می گیرد و بر اساس شدت بیماری تغییر می کند. بی ثباتی ستون فقرات در موارد نادر منجر به جراحی فیوژن می شود، در این عمل بین دو یا چند مهره ستون فقرات اتصال محکم برقرار می کنند که با ابزارهای مختلفی نظیر: صفحه یا پیچ انجام می پذیرد، عمل فیوژن در نهایت به تقویت و تثبیت مناطق بی ثبات ستون فقرات و کاهش یافتن دردهای مزمن و شدید گردن منجر می شود.

منبع:سایت بیتوته

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت

قاطی پلو‌ها انواع و اقسام دارند ولی وقتی قرار است بدون گوشت سرو شوند، می‌شود برایشان سنگ تمام گذاشت. در این مطلب طرز تهیه چند نوع قاطی پلوی خوشمزه و بدون گوشت را با شما به اشتراک میگذاریم..ته‌چین هویج

مواد لازم

۵۰۰ گرم هویج

۳۰۰ گرم فیله مرغ

۳ پیمانه برنج

۳ عدد زرده تخم‌مرغ

۴ ق‌س ماست پرچرب

۲ ق‌س زعفران دم‌کرده

۱ ق‌م دارچین

۱ عدد پیاز

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع مقداری

۱ ق‌م زردچوبه

۵۰ گرم کره

طرز تهیه

برنج را شسته، در کاسه با مقداری آب و نمک خیس کنید. هویج‌ها را پوست گرفته، بشویید و خلالی خرد کنید، در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. خلال‌های هویج را در روغن سرخ کنید و بعد از روغن درآورده و کناری بگذارید.

پیاز را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به تابه پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

برای مزه‌دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. در آخر کمی زعفران دم‌کرده افزوده، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا بپزند. هویج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه کنید. در صورت نیاز به اندازه نیم‌پیمانه آب اضافه کنید و در تابه را بگذارید.

برنج را داخل آب جوش ریخته و طبق معمول آبکش کنید. در کاسه‌ای مناسب زرده‌های تخم‌مرغ را ریخته و با چنگال کمی هم بزنید. زعفران دم‌کرده و ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته‌چین آماده است.

 برنج را داخل مایه ته‌چین ریخته و خوب مخلوط کنید. تابه‌ای که می‌خواهید ته‌چین را در آن بپزید چرب کنید. نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با پشت قاشق فشرده و یک‌دست کنید.

مرغ و هویج را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداری دارچین روی مرغ و هویج بپاشید. حالا نوبت مابقی برنج آغشته به مایه ته‌چین است. آن را روی بقیه مواد ریخته و با پشت قاشق یکدست و کمی فشرده کنید.

تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ایجاد کنید. کره را آب کرده و روی ته‌چین بریزید، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهید ته‌چین دم بکشد. بعد از دم کشیدن، ته‌چین را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کرده، برش زده و سرو کنید.

میگو پلو اسپانیایی

مواد لازم

روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده ۱ عدد

سیر خرد شده ۲ حبه

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

گوجه خرد شده ۱ عدد

هویج خرد شده ۱ عدد کوچک

فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ۱/۲

نمک و فلفل به میزان دلخواه

برنج ۲ فنجان

میگو پاک شده ۴۰۰ گرم

جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

نخود فرنگی ۱/۲ فنجان

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید.

میگو‌ها را به سبزیجات اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگو‌ها صورتی شود. برنج، ۳ فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود ۳۰ دقیقه بپزد و دم بکشد.

۳. در ۱۰ دقیقه آخر نخود فرنگی و باقیمانده جعفری را روی برنج بریزید، با چنگال برنج را هم بزنید تا با نخود فرنگی مخلوط شود و مجددا در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج دم کشید، میگو پلو را در دیس بکشید و این غذای خوشمزه را با سس تند نوش جان کنید.

منبع سایت خبری برترین ها

هر کس با توجه به استعداد و عاقه ای که دارد،ممکن است اقدام به راه اندازی یک کاری کند.

هر شغلی در هر زمینه ای که باشد،فرقی نمیکند هنری باشد یا فنی به طور کل نیازمند یک سری ملزومات و وسایل است که بدون وجود آن ها ، فرد نمی تواند به کار خود ادامه دهد.

این وسایل باید هوشمندانه تهیه شود یعنی فرد باید بودجه اولیه و فضای مورد نیاز خود را در نظر بگیرد تا در همان ابتدای کار با ضرر مواجه نشود.

کته پز صنعتی

وجود برنج در بیشتر غذاهای ایرانی ضروری است.کته یک نوع روش پخت برنج است که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است .

محال است که شما میرزا قاسمی ، ماهی و یا هر کدام از غذاهای خوش عطر و طعم شمال کشورمان را بدون وجود کته نوش جان کنید.

کته پز صنعتی این امکان را به شما میدهد که کته را در ظرف هایی با اندازه های مختلف آماده کنید.

 خوردن کته با هر خورشت ایرانی لذت بخش است .

اگر شما قصد دارید که یک رستوران راه اندازی کنید که در آن تنها غذاهای شمالی سرو شود،پس درنگ نکنید این دستگاه مهم ترین بخش آشپزخانه ی شما است.

پوست کن میوه صنعتی

همیشه کندن پوست میوه ها و یا سبزیجات به خصوص در حجم و تعداد بالا دشوار بوده .

اگر می خواهید مقدار زیادی از این خوراکی ها را در کوتاه ترین زمان پوست بکنید به یک پوست کن میوه صنعتی نیازمند هستید.

این وسیله بسیار کاربردی بوده زیرا هم فضای کمی اشغال میکند و هم میتواند مقدار زیادی از میوه و سبزیجات را پوست بکند.

کباب پز گازی ایستاده

اینکه کباب یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذاها است را همه میدانند و امری واضح است .

چیزی طبخ کردن یک کباب خوشمزه را کمی برای ما دشوار میکند،آلودگی و دود های ناشی از پختن کباب است.

کباب پز گازی ایستاده با طراحی مناسبی که دارد سبب میشود چربی کباب بر روی شعله های آتش نریزد و آن حجم بالای دود و آلودگی ایجاد نشود.

این دستگاه حتی برای خانه های مسکونی نیز مناسب است .

پس تعلل نکنید با داشتن این دستگاه می توانید بدون هیچ آلودگی یک کباب لذیذ طبخ کنید.

هات بن ماری

در هر رستورانی گرم نگه داشتن حجم بالای غذا یک چالش محسوب می شود.

نمیتوان کل غذا را هر بار ،برای هر مشتری گرم کرد . گرم و سرد شدن مداوم غذا از کیفیت غذا میکاهد.

هات بن ماری وسیله ای است که غذا را به طور مستمر گرم نگه میدارد .

فرقی نمیکند که حجم غذای شما چقدر باشد.

این وسیله در هر نوع از رستوران ها قابل استفاده بوده هم چنین کاربرد فراوانی در شیرینی فروشی ها نیز دارد.

شیرینی پز های میتوانند شکلات یا دیگر مواد مورد نظرشان را به  کمک این وسیله به حالت مایع در بیاوردند.

جاسیخی استیل

یک رستوران دار حرفه ای باید از محیط آشپزخانه ی خود حداقل استفاده را ببرد و همه ی وسایل را طوری بچیند که از آشپزخانه استفاده بهینه بکند.

در همه ی رستوران های سنتی و ایرانی کباب سرو میشود.این غذای خوشمزه با سیخ های بلند و البته جاگیر پخته میشود.

جاسیخی استیل وسیله ای است که به سیخ های کباب در حجم بالا سامان می بخشد و از شلوغ شدن آشپزخانه شما جلوگیری میکند.

طرز تهیه آش گوشواره

آش گوشواره یا به قول خراسانی ها دیشوره از آشهای سنتی و خاص خراسان شمالی است. این آش بسیار خوشمزه و متفاوت از سایر آشها پخته می شود. البته این آش یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی می باشد و جوشواره نامیده می شود. غذایی مقوی و بسیار پرطرفدار که با وجود مدت زمان طولانی طبخ، طرفداران بسیاری را از آن خود کرده است. این خوراک بومی و سنتی در شهرستان تبریز بیش از سایر نقاط این استان، تهیه و مصرف می شود.

بانوان و مادران خوش ذوق آذربایجانی با استفاده از موادی همچون رب گوجه فرنگی، کره، آب، نخود، جعفری، گشنیز، نعناع، سرکه، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، آرد، گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه و فلفل، به تهیه و طبخ آش گوشواره می پردازند. پیشنهاد می کنیم هنگام سفر به این دیار زیبا، این غذای اصیل و سنتی را تهیه و طعم لذیذ و به یادماندنی آن را تجربه کنید.

طرز تهیه خمیر:

تخم مرغ را به همراه مقداری نمک و آب خوب هم بزنید. سپس کم کم به آن آرد اضافه کنید، تا حدی که خمیر بدست آمده به دست نچسبد.

بعد خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار بدهید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.

طرز تهیه مواد میانی:

ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند.

بعد از مواد گوشتی به اندازه یک فندق کوفته هایی درست کنید و در روغن تفت دهید.

طرز تهیه گوشواره:

بعد از نیم ساعت استراحت خمیر، آن را به 4 اندازه تقسیم کنید و با وردنه خمیرها را به قطر 2 میلی متر باز کنید و با چاقو مربع هایی را به اندازه ی 2 در 2 سانتیمتر ببرید.

و روی هر مربع به اندازه یک نخود از مواد گوشت قرار دهید و بعد  مربع ها را از 4 طرف ببندید.

طرز تهیه آش گوشواره:

نخود را چند ساعت خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آن ها را با مقداری آب بپزید.

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را داخل آن تفت بدهید. بعد به آن، رب گوجه فرنگی و نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. سپس داخل آن مقداری آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید. به آب در حال جوش گوشواره ها را اضافه کنید و هم بزنید.

نخود پخته شده را هم داخل آش بریزید و بعد از اینکه آش کاملا جا افتاد در پایان، سرکه را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش، آش را از روی حرارت بردارید.

آش پخته شده را داخل ظرف مورد نظر تان بکشید و با جعفری و گشنیز تزیین کنید.

نکات:

حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و آب آنها را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا نفخ شان از بین برود.

خمیر برای آنکه وا نرود باید خیلی خوب ورز داده شود و همچنین در آب در حال جوش ریخته شود.

نشانه پخته شدن گوشواره ها، به سطح آمدن آنهاست.

می توان سرکه را در لحظه سرو اضافه نمود.

بعضی از افراد از ماکارونی های پاستا شکل هم برای این استفاده می کنند. ولی اصل آش گوشواره با خمیر است.

منبع :سایت بیتوته